Съдържание
Баварският крем (бавария) е сладък крем от яйца, приготвен с желатин, който му придава определена твърдост. Използва се в десертите, като се обсъждат неговият произход, като Франция и Германия са с произход. Една правдоподобна история е, че рецептата му е научена от френски готвачи, които са работили за доминиращи немски семейства и които след това го връщат в Париж, където той получава признание.
Основно използване
Баварският крем или Bavaroise крем е бил първоначално сервиран сам и е истинското кулинарно постижение преди ерата на охлаждането. Тъй като съдържа животинския протеин, известен като желатин, когато се излива върху сладолед, той се втвърдява, образувайки конус. Той се поставя в различни форми и се поднася в различни формати и модели. Сегашната тенденция е да се сервира без форма, гарнирана с плодове или като десертно "парфе" с плодове и бита сметана.
Пълнене на торта
Баварският крем се използва широко като пълнеж от торта, поставен на слоеве. Boston Cream Pie, който в момента се счита за торта, е един от най-известните рецепти, които използват крема. Други торти, които го използват, са баварски чийзкейк и баварска торта крем, с много рецепти, използващи плодове в пълнежа.
Пълнене на сладкиши (като цяло)
Баварският крем се използва широко и като пълнеж от сладкиши като бутер тесто, тиква, разнообразни крепи и сладкиши. При професионалното готвене употребата му е ограничена до обикновени пълнежи за питки, лесни за нанасяне. Тъй като кремът се прави с желатин, може да е трудно да се нанесе с помощта на тръба.
Ароматизиран баварски крем
Баварският крем може да бъде подправен с почти всякаква съставка. Стандартният вкус е ванилия, която може да бъде добавена или заменена според вашите вкусове. Популярни есенции включват шоколад, плодове, кафе, ядки, плодове и спиртни напитки. Комбинациите от шоколад и мента също са доста популярни. Баварският ментов крем се продава като бонбони.Тя позволява смесването на различни есенции, тъй като има неутрален вкус, предлагайки разнообразие от опции.