Съдържание
Амонякът е почистващ препарат за домашна и промишлена употреба, който има гаден и горчив мирис. Понякога някои храни имат подобна миризма, която може да бъде естествена част от вашия производствен процес или да показват, че има сериозни проблеми с качеството на храната. Да миришеш на амоняк, без да е в действителност, може да бъде симптом на здравословни проблеми.
Лечение с амоняк
Някои хранителни предприятия обработват месото с амоняк, за да убиват бактерии като Е. coli и салмонела. Амонякът не е вписан на етикетите на тези продукти, тъй като той е агент, използван при преработката, а не в производството на храната.Докато това може да повлияе на вкуса и миризмата на храната, то не се счита за здравословен проблем. Вече е доказано от Агенцията по храните и лекарствата, правителствена агенция на САЩ, подобна на ANVISA, че е безопасно да се използва амоняк по този начин.
влошаване
Някои сирена, месо и морски дарове могат да имат миризма подобна на амоняк, когато се развалят. Това се дължи на разпадането на протеини, мазнини и въглехидрати, но това не означава непременно, че тези храни са негодни за консумация. Въпреки това, миризмата и вкусът на храната могат да бъдат компрометирани, ако суровата храна има много силна миризма на амоняк, така че е добра идея да ги изхвърлите, ако са били в хладилника известно време. Ако храната е закупена наскоро и ароматът се появи преди датата на падежа, можете да я върнете в магазина.
ферментация
Миризмата на амоняк може също да присъства във ферментиралите храни. Темпе, например, се произвежда от ферментирала соя и понякога се открива миризма подобна на амоняк. Това е нормално при ферментиралите храни и процесът на приготвяне в топлината помага за отстраняването на миризмата. Други ферментирали храни, като корейски "hongeo" и исландски "hakarl", също имат силен мирис на амоняк. "Hongeo" е направен от сурови скатове, поднесени с "кимчи", свинско ребро и бяло вино. "Хакар" е ферментирало месо от акули и се смята за прекрасно ястие в Исландия.
Здравни проблеми
Възприемането на аромат на амоняк в храната, без всъщност да е налице, може да бъде симптом на синузит или тревожност. Ако смятате, че храната има мирис на амоняк, попитайте други хора дали се чувстват същото. Ако постоянно миришете и никой друг не забелязва, консултирайте се с лекар, който може да ви прехвърли към специалисти, които могат да открият причината за този симптом.