Съдържание
Захарният диабет влияе върху способността на организма да използва ефективно глюкозата. Диабет тип 1 не произвежда инсулин, който е хормон, който помага на организма да използва глюкоза. Диабет тип 2 произвежда недостатъчен инсулин. Дори да се налага да контролирате нивата на кръвната си захар, за да избегнете усложнения като лоша циркулация, диабетиците не се нуждаят от специална храна. Въпреки това, изборът на здравословна храна, като кисело мляко, може да им помогне да управляват състоянието си.
кисело мляко
Според американската администрация по храните и лекарствата, американският модел за идентифициране на кисело мляко изисква добавянето на две специфични живи бактерии - Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus - за нагряване на пастьоризираното мляко. От тази основна рецепта, производителите могат да направят 50 различни вида кисело мляко чрез допълнителна обработка и добавяне на аромати. Например, приготвянето на кисело мляко от обезмаслено мляко произвежда чисто обезмаслено кисело мляко. Coar произвежда гръцко кисело мляко, към което може да се добавят плодове, аромати и подсладители, ако е необходимо.
Кисело мляко за диабетици
Като цяло, здравословният избор на кисело мляко за диабетици е с ниско съдържание на захар, мазнини и калории. Диабетиците също трябва да избират кисело мляко без или с ниско съдържание на мазнини и захар. Така те избягват да наддават на тегло и не повишават нивата на кръвната захар, независимо дали съдържат въглехидрати или използват гликемичния индекс или системата за размяна, за да планират храната си. Според Американската диабетна асоциация, 170 грама кисело мляко с ниско съдържание на мазнини осигурява около 12 грама въглехидрати и 8 грама протеин.
ползи
Изследователи от Университета на Масачузетс в Амхерст са открили, че плодовете, обогатени с мляко и соеви кисели млека, могат да помогнат за контролиране на нивата на кръвната захар при диабетици тип 2. Обаче, тъй като методологията не включва хора, необходими са по-нататъшни изследвания. , Други предимства на киселото мляко са високите хранителни стойности на калция и протеините, здравето на дебелото черво, лесната смилаемост и защитата на имунната система.
употреба
Диабетиците могат да се насладят на кисело мляко без или с ниско съдържание на мазнини като част от здравословното хранене или лека закуска. За закуска, смесете кисело мляко с плодове и изкуствен подсладител, за да направите витамин. На обяд го използвайте като заместител на майонеза в сандвич с пиле или риба тон. По време на вечеря, киселото мляко може да се появи като пикантен сос в пилешка марината от тандури или като допълнение към сметаната в супа или бурито. За десерт комбинирайте плодовете и изкуствения подсладител и го покрийте с кестени.