Съдържание
Тук ще научите как да почиствате яребици, пъдпъдъци или други птици, преди да ги приготвите.
инструкции
-
Изрежете пръстен около кожата под краката, където първо се разхлабва.
-
Използвайте ножа и пръстите си, за да направите разрез от краката до опашката, и след това издърпайте цялата кожа, с перата, към врата.
-
Изрежете пръстен около опашката и канализацията.
-
Направете разрез в корема над гръдния кош.
-
Докоснете вътре ребрата и отстранете ребрата с еднократно издърпване.
-
Счупи врата; издърпайте го и го завъртете от тялото.
-
Изплакнете остатъците от корпуса.
Почистване на птиците
съвети
- Почистете птиците възможно най-бързо след като ги убиете. Ако трябва да ги носите на известно разстояние, оставете перата временно, за да предпазите месото, но птиците трябва винаги да се почистват незабавно.
- Винаги оставяйте играта да се охлади преди готвене. Сложете месото в тенджера с подсолена вода за няколко часа през нощта. Това намалява вкуса на лова и го прави по-мек.
предупредителен
- Не позволявайте перата да влизат в контакт с чистата плът.
- Огледайте птицата за шрапнели или други отломки в тялото.
- Не дръжте и не яжте никаква птица, която изглежда летаргична или болна.
Какво ви трябва
- Достатъчно вода, за да покрие месото
- 1 малък и остър нож
- 1 супена лъжица сол на всеки 4 литра вода