Съдържание
- Лимонна марината с чесън
- Марината от люта чушка и липа
- Джинджифил и соева марината
- Марина от мед и липа
Домашните маринати са лесни за приготвяне и могат да дадат повече вкус на вкусни храни. В допълнение към подобряването на аромата, марината помага да се запази сокът от скариди по време на готвене. Повечето използват киселинност, като лимонов сок, оцет или вар, като основа, за да отрежат месото, като направят месото влажно и нежно. Използвайте въображението си, защото възможностите на комбинациите от аромат са безкрайни. Ако използвате белени скариди, премахнете вените си преди да я мариновате.
Лимонна марината с чесън
Лимонът и чесънът образуват класическа комбинация за мариниране на скариди. Цитрусовият вкус и киселинността на лимона нарушават богатството на ракообразните, докато чесънът придава солен вкус. Смесете четири супени лъжици лимонов сок, две супени лъжици зехтин, нарязан домат, сол, черен пипер, две супени лъжици нарязан пресен магданоз и чесън на вкус. Добавете скаридата към сместа и я оставете да се маринира поне 30 минути. Тази рецепта е идеална за пържени скариди в тигана. Можете да добавите и люспи от червен пипер, ако искате по-пикантен вкус.
Марината от люта чушка и липа
За пикантна марината комбинирайте две супени лъжици зехтин, пет скилидки натрошен чесън, половин ситно нарязан халапено пипер, шепа нарязан лук, пакет нарязан кориандър и сок от пила. Пригответе скаридите със суха сол и ги добавете към марината. След 30 минути извадете скаридите и варете на скара до златисто кафяво.
Джинджифил и соева марината
Тази марината съчетава азиатски вкусове с пикантен допир. Обелете и наряжете два големи шалот, четири скилидки чесън и 2,5 см пресен джинджифил. Поставете съставките в кухненския робот. Добави 3/4 чаша соев сос, 1/2 чаша прясно изцеден сок от лайм, две супени лъжици захар, една супена лъжица черен пипер и 1/2 чаша фъстъчено масло. Докоснете, докато се образува паста. Изсипете върху чисти скариди около 1 кг и ги оставете да маринират при стайна температура в продължение на 20 минути. Печете скаридите на скара.
Марина от мед и липа
Тази марината съчетава няколко вкуса, включително сладък, кисел, пикантен и солен. Използвайте го като заместител на соса за барбекю, който прикрива деликатния вкус на скаридите. Смесете малка шалот, ситно нарязан, сок от два липа, две супени лъжици ситно нарязан кориандър, една супена лъжица мед, две супени лъжици тайландски пипер, една супена лъжица растително масло и една супена лъжица от фъстъчено масло. Използвайте тази марината с големи скариди, обелени и без вени. Изсипва се върху скаридите, в нереактивна купа (пластмаса или стъкло) и се покрива с пластмасов филм. Поставете в хладилника за около 30 минути до 1 час. Приготвяйте скаридите в горещ тиган, докато станат розови.