Как да приготвим ньоки

Видео: "Ньоки ала Сорентина" от Марко Лукиари || DERONI (Official Channel)

Съдържание

инструкции
съвети
Какво ви трябва

Легендата разказва, че светият Свети Панталеон се разхождал в италианско село, когато едно много просто семейство го приело вкъщи и споделило храната с мъжа. Храната беше чиния от ньокки (дума произхождаща от италианските „ньоки“), която оттогава се превърна в храна на късмета. Това е така, защото след като светицата си тръгна, семейството намери пари под плочите. Оттук идва съчувствието, че 29-ти на всеки месец е ден на щастлив ньоки. Симпатията прогнозира, че хората ще поставят монета под чинията си, така че да се размножават.

инструкции

(Getty Images)

Първата стъпка при приготвянето на ньоките е да се измият добре картофите и да се варят с вода на средна топлина. Сложете солта на вкус и оставете за около десет минути или докато центърът им е много мек.
Източете картофите и премахнете кората. С тях още топло, поставете ги в сокоизстисквачка. Бавно добавете брашното и солта на вкус. След това преминете още повече картофите.
Подгответе голяма гладка повърхност, например чиста маса, за масово сглобяване. Добавете достатъчно брашно на повърхността и преоблечете с картофеното тесто.
След това нарязайте ролките на размери приблизително 2 cm. След това пригответе тиган с много вода, вече подправена със сол. След като водата започне да кипи, добавете парчетата ньоки и изчакайте. Те ще бъдат готови, когато се издигнат на повърхността на водата. Отиди да извадиш ньоките, докато те се качват нагоре.
Сложете приготвените ньоки в отцедник и повторете целия процес, докато тестото е готово. След това просто поставете ньоки в огнеупорен материал.
За соса, нагрявайте тигана със зехтин на вкус. След това поправете чесъна и лука. Добавят се нарязани нарязани на кубчета домати и консерва от доматен екстракт. Оставете да къкри около 10 минути.
Изсипете соса върху тестото от ньоки. Поръсете с настъргано сирене пармезан. Сервирайте горещо и добър апетит.

съвети

Така че картофите не се напояват с вода, правят малки дупки с вилицата в нея все още в черупката.
Ако има достатъчно ньоки, можете да я замразите, за да я консумирате по-късно. За да размразите, просто сложете врящата вода за пет минути и сте готови.
Ако предпочитате, добавете мляно говеждо месо в рецептата на соса. Gnocchi съчетава бял сос и червен сос. Също така е възможно да се сервира паста с печено говеждо или пиле.