Съдържание
Горчивият вкус на някои храни се дължи на лимонена киселина. Той е в различни плодове и зеленчуци, особено цитрусови, като лимони и портокали.
дефиниция
Лимонена киселина е органично и кристално вещество, което съществува в различни плодове и зеленчуци. Той е безцветен и се образува от ферментацията на въглехидрати.
зеленчуци
Лимонена киселина може да се намери в боб, броколи, моркови, картофи, домати и ревен.Киселинността на тези храни може да бъде измерена при нива на рН. Когато е по-ниска, по-кисела. Доматите са богати на лимонена киселина и имат ниво на рН между 4.3 и 4.9. Броколи, между 6.3 и 6.52.
консерванти
Производителите на храни добавят лимонена киселина в съставни плодове и консервирани зеленчуци. Също така в безалкохолните напитки се придава горчив вкус.
Натурални почистващи продукти
Много екологично устойчиви продукти използват лимонена киселина като почистващо средство. Веществото може да се използва и за контрол на лошите миризми.
абсорбция
Един индивид обикновено консумира около 500 мг лимонена киселина на ден. Това е около 60 г портокалов сок. Веществото се абсорбира през храносмилателния тракт и се елиминира от бъбреците.