Съдържание
Използването на масло вместо масло в рецептата за палачинки ще добави вкусен вкус, но трябва да го направите внимателно, за да не променяте консистенцията на тестото. Не всички мазнини се произвеждат по същия начин. Растителните мазнини съдържат 100% мазнини и никога не се втвърдяват. Течните масла равномерно покриват рецептурното брашно, осигурявайки гладка консистенция. Маслото съдържа приблизително 81% мазнини и 19% мляко или вода.
инструкции
-
Почистете маслото, за да отстраните твърдите части на млякото. Сложете маслото в малък тиган на слаб огън и разбъркайте от време на време. Когато забележите бял слой, нанесен на дъното на тигана, отстранете го от топлината и прецедете маслото в термоустойчив контейнер и изхвърлете белия остатък. Използвайте филтрираното масло в същата степен като растителното масло за рецептата за палачинки.
-
Следвайте формула за преобразуване на масло-масло, за да определите количеството филтрирано масло, което трябва да се използва, за да замени маслото в рецептата за палачинки. Според таблицата за преобразуване, публикувана на уебсайта за добро готвене, ако рецептата се нуждае от 1/4 чаша масло, използвайте 1/3 чаша масло. Ако рецептата изисква 1/2 чаша масло, използвайте 2/3 чаша масло.
-
Тествайте променената рецепта, преди да я сервирате на официален обяд или закуска за някой специален. Растителното масло и маслото съдържат различни видове мазнини, които действат по различен начин в рецептата. Имайте предвид, че маслото става по-кафяво по-бързо, така че често проверявайте палачинките си, за да избегнете изгарянето им.
съвети
- Намалете съдържанието на мазнини в рецептата за палачинки, като я замените с еднакво количество ябълково пюре вместо с масло. Можете да го използвате като заместителна съставка в много рецепти, включително торти, палачинки и кифли.
- Ако имате малко време или не искате да направите филтрирано масло или превърнете рецептата, помислете за замяна на растително масло с друго масло, като рапично масло. Според сайта за печене 911.com, заместването на един род масло с друг става ефективно, защото всички те работят по един и същи начин, когато се приготвят. Маслото може също да бъде заменено с други твърди мазнини, като маргарин, растителна мазнина или свинска мас.