Съдържание
Паприката е червена подправка, приготвена чрез смилане на малки пиперки. Тези пиперки са по-слаби в сравнение с другите. Докато червеният пипер обикновено е остър, той има лек и топъл вкус, а не изгаря много. Има много други подправки, които имат подобни на червен пипер.
много лют червен пипер
Както и червен пипер, кайенът се приготвя чрез изсушаване и смилане на лют червен пипер, от който се получава името. Може да се добавя в няколко ястия, от сладко до горчиво. Той е пикантен и горещ, и изгаря повече от червения пипер. В допълнение към добавянето или подчертаването на вкусовете, той има няколко ползи за здравето.
Натрошени люспи от червен пипер
Люспите от червен пипер имат пикантен вкус и понякога се пушат като червен пипер. Те се правят чрез смачкване на сушени червени чушки. Те могат да бъдат меки или пикантни, в зависимост от това от какво са направени. Те са склонни да изгарят повече от червения пипер. Те могат да се използват и в различни ястия като пасти или пици.
Chipotle
Chipotle чушки са халапенха, които са пушени. След това те се раздробяват, за да създадат чипотъл. Той е пикантен и има опушен вкус. Може да се използва в различни рецепти за различни кухни, въпреки че е популярен в югозападните американски и мексикански храни, или като допълнение към марината или соса. Въпреки процеса на пушене и изсушаване на пипер, който създава чипотъл, за да отнеме част от топлината, той все още е по-пикантен от червения пипер. Подобно на кайената, chipotle има лечебни качества.
Пиперни прахове
Прахообразните пиперки обикновено са смес от подправки, която включва един или повече видове сушени чушки. Колко опушени, изгорени или пикантни са в зависимост от това как са били приготвени и техните съставки. Праховете с опушен или пикантен вкус могат да бъдат много подобни на червения пипер, но имат повече аромати. Други видове прах могат да определят какви са те, като широк или хабенеро на прах. Тези прахове със специфични чушки са направени само от смлян пипер, без допълнителни съставки. Отново, приликата зависи от вида на използвания пипер. Меки, пушени чушки, като анчо, могат да създадат подобен на червен пипер прах.