Съдържание
Гъбата е често срещана съставка в азиатската кухня, а екстрактът от него обикновено се използва за производство на лекарства, които лекуват проблеми като висок холестерол. Въпреки че шиитаке е от полза, някои хора могат да имат алергични реакции към него. Алергията към шиитаке, наричана още шийтаке дерматит, обикновено е животозастрашаваща, но симптомите й могат да бъдат неприятни и дори изтощителни.
Обща вина
Токсична реакция, която не е истинска алергична реакция, тъй като не включва имунната система, обикновено се появява, когато тялото реагира слабо на лентинан, компонент на шиитаке, подобен на нишестето. Лентинанът може да доведе до разширяване на кръвоносните съдове и освобождаване на възпалителни съединения под кожата, което предизвиква симптоми на алергична реакция. Тази реакция обикновено се случва, когато гъбите не са добре приготвени или консумирани сурови. Симптомите на алергия могат да бъдат причинени от чувствителност към салицилати, които са химични съединения, открити във всички растения. Освен това може да развиете алергична реакция към шиитаке, ако сте алергични към плесен или гъбички.
Проверка на симптомите
Токсичната реакция на шиитаке, която може да имитира симптомите на алергична реакция, може да включва червен обрив, който е чувствителен на допир. Малки, болезнени мехури могат да се образуват върху обрива. В допълнение към обрива, може да имате главоболие, сърбеж по кожата, гадене, подуване на лицето, ръцете и краката, запушване на носа, дискомфорт в стомаха, спадане на кръвното налягане и подобни на астма симптоми като затруднено дишане и хрипове.
помощ
Консултирайте се с лекар, ако подозирате, че може да сте алергични към шиитаке. Вашият лекар може да извърши тест за алергия, за да се увери, че причината за симптомите всъщност е шитаке. С негово одобрение вземете антихистамин, за да облекчите общите симптоми и дискомфорт. Вашият лекар може също да предпише перорален или локален стероид, за да облекчи симптомите като сърбеж и обрив. За да предотвратите бъдещи алергични реакции, не докосвайте, не яжте или вдишвайте шиитаке или какъвто и да е продукт, който може да съдържа салицилати или лентинан.
Когато е сериозно
В тежки случаи, алергия към шиитаке може да предизвика анафилаксия, която е алергична рискова реакция. Симптомите на анафилаксия могат да включват силен спад на налягането, хриптене, крайно затруднено дишане, загуба на съзнание и дори органна недостатъчност. Незабавно се обадете на спешното отделение, ако имате анафилаксия след консумация на шиитаке. Ако сте диагностицирани с тежка хранителна алергия, Вашият лекар може да Ви помоли винаги да имате под ръка инжекционен епинефрин.