Съдържание
Сидърът е ароматен и удължен жълт плод, среща се в различни сортове в много региони на Средиземно море, Латинска Америка и Азия. Този цитрусов плод съдържа малко пулп и е ценен заради дебелата и месеста кожа. Черупките кристализират и се използват като съставки в много десерти и хлябове, като плодови пайове, хляб със стафиди и шоколади. Можете да направите захаросани цитрони със същата техника, използвана за приготвяне на захаросаните кори.
Етап 1
В купа измийте два сайдера под течаща вода. Извадете водата и изсушете сайдерите с кърпа за съдове. Нарежете ги наполовина. Използвайте лъжица, за да разхлабите кожата от пулпата. Изхвърлете пулпата и нарежете кората на кубчета 1/2 инча.
Стъпка 2
Обпарете корите, като ги поставите в тенджера, пълна с вода. Оставете водата да ври 30 минути на умерен огън или докато корите станат полупрозрачни и меки. Изключете котлона и ги оставете да се отцедят.
Стъпка 3
Добавете три чаши гранулирана захар и 1/2 литър вода към гювеча. Смесете добре захарта с водата и люспите от сайдер. Поставете на умерен огън и гответе половин час или докато захарният сироп се сгъсти и се намали до по-малко от половината му обем. С помощта на шпатула внимателно разбърквайте сместа от време на време, за да предотвратите залепването на корите по дъното на гювеча.
Стъпка 4
Изключете котлона и оставете корите да се охладят в сиропа за един час. Използвайте лъжица, за да поставите всички кристализирали черупки да изсъхнат върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Оставете да изсъхне за 12 часа.
Стъпка 5
Отстранете излишната захар от корите на сайдера. Използвайте ги както предпочитате или ги съхранявайте в херметически затворен контейнер.