Съдържание
Аспержите са многогодишни зеленчуци с формата на копие, отглеждани през пролетта и лятото. Той съдържа малко калории и е богат на витамини А и С, което го прави хранителна добавка към всяка диета. Ако сте произвели повече аспержи, отколкото можете да консумирате веднага или сте закупили много, можете да замразите някои, за да консумирате през зимните месеци. За най-добър вкус и текстура изберете меки ленти и ги бланширайте, преди да ги замразите.
Етап 1
Измийте пресните аспержи под студена вода, за да премахнете почвата. С остър нож отрежете около три сантиметра от дъното на стъблата, които са склонни да бъдат жилави.
Стъпка 2
Нарежете лентите от аспержи според размера на херметически затворения контейнер или торбичка за съхранение.
Стъпка 3
Поставете голяма тенджера с вода до кипене. Бланширайте малки ивици аспержи за две минути; средни ленти, за три минути; и големи ленти, за четири минути. Напълнете голяма купа с вода и лед и накиснете бланшираните ленти за пет минути, за да прекъснете процеса на готвене.
Стъпка 4
Поставете лентите върху гевгир над мивката. След това ги прехвърлете в херметически затворен пластмасов съд или торбички за замразяване. Притиснете плътно капака на гърнето или плътно запечатайте опаковката.
Стъпка 5
Аспержите могат да се съхраняват във фризера при -17 ° C или по-ниско за период от 12 до 18 месеца.