Как да изрежете гърдите за скалпи

Съдържание

инструкции
Какво ви трябва

Ескалопите, наричани още паярди или скалопини, са тънки парчета пиле, телешко месо, пържола, пуйка или свинско месо. Те се готвят бързо, което ги прави идеални за печене или печене, защото не се изсушават докато готвят. Морските миди от домашни птици са направени от гърдата, която може да бъде нарязана или фино нарязана. Ескалопите могат да бъдат закупени в месари, но нарязването на гърдите на вашата птица е просто и евтино.

инструкции

Морските миди от птици са тънки филийки от телешка гърда, идеални за бързо готвене (Снимки на полка / снимки на полка / Getty Images)

Охладете пилешките гърди поне 30 минути преди да направите ескалопите. Това ще ги направи твърди и по-лесни за рязане безопасно.
Поставете гърдите на стерилна дъска за рязане. Поставете дланта си здраво върху гърдите на птицата, за да я задържите на място.
Използвайте голям, остър нож, за да отрежете гърдите на птицата на половина по дължина, успоредно на дъската.
Нарежете почти през гърдите, като спрете само 6,35 мм от противоположната страна. Отвори гърдите си като книга. Това е пеперуда. За да направите по-малки гребени вместо широки пеперуди, режете по целия път, разделяйки гърдите на две половини.
Забийте миди до по-тънки, ако желаете. Покрийте с хартия или хартиени кърпи. Използвайте чук за месо, тежък тиган или кухненска ролка, за да победим миди с желаната тънкост.