Съдържание
Пресните свински ребра трябва да са светлорозови на цвят, с малки количества мазнина около външния ръб и малко маслени мрамори в цялото месо. Съхранявайте свинското месо в хладилника за не повече от 3 до 5 дни след като го купите. След като сте сготвени, можете да удължите охлаждането с още три дни. Замразете свинските си ребра преди срока на годност на опаковката, за да сте сигурни, че няма да се развалят веднага щом се размразят. Избягвайте замразяването на свинско месо за повече от три месеца, за да поддържате най-доброто качество. Гответе месото, докато достигне вътрешна температура от около 70 ° по Целзий.
Етап 1
Проверете цвета на котлетите. Прясното свинско е розово, малко по-леко от суровото говеждо. Когато свинските ребра започнат да се развалят, месото потъмнява и става сиво.
Стъпка 2
Отворете опаковката и помиришете месото. Прасето ще има силна несъмнена миризма, ако е разглезено. Прясното свинско месо има много лека и свежа миризма.
Стъпка 3
Почувствайте консистенцията на месото. Всички лепкави остатъци или лепкаво покритие върху месото показват, че то е повредено.