Как да се готви филе от говеждо месо във фурната

Видео: Ефекта УОУ | Марината ЗА КРЕХКО ТЕЛЕШКО месо||Как да мариноваме телешко месо за да стане крехо

Съдържание

инструкции
съвети
предупредителен
Какво ви трябва

Филето е изрез от говеждо месо, разположен на гърба на вол. Филе миньон означава "вкусно филе" на френски език и е известно като най-меката част на вол, също притежаващо най-ниското съдържание на мазнини. Тази рецепта подготвя отрязък от 2,2 кг филе миньон, който обслужва до 10 души и отнема между две и три часа във фурната.

инструкции

Филе миньон е вкусно месо, което идва от гърба на вол (Фил Миньон изображение от Graphix от Fotolia.com)

Сложете чаена лъжичка сол, една чаена лъжичка пипер, една чаена лъжичка чесън, 1/4 чаша сухо червено вино и половин чаша бульон в пластмасова торбичка, която може да бъде запечатана и смесена. Поставете филето в чантата, запечатайте го и го оставете в хладилника.
Оставете пържола с подправка между един и два часа, след това я извадете от хладилника. Запазете подправката за по-нататъшна употреба и поставете месото в тавичка за печене, докато загрява фурната до 200 ° C.
Печете филето за десет минути и изсипете подправката върху нея. Намалете топлината до 175 градуса и гответе още 20 минути, като отново изливайте подправката върху месото на всеки десет минути.
Извадете филето от фурната и го поставете на дъската за рязане. Месото се покрива с алуминиево фолио и се оставя да престои 5 до 10 минути. През това време вътрешната температура на месото ще се повиши с няколко градуса.
Отстранете фолиото от горната част на филето и го нарязайте на малки пържоли с остър нож, който веднага сервира за по-добър вкус и текстура.

съвети

Комбинация от готови или домашно приготвени подправки по ваш избор също може да се използва за замяна на тази рецепта, да изберете любимата ви версия и да не се страхувате да извършвате тестове и експерименти!
Печеното филе във фурната може да се сервира топло, студено или при стайна температура, тъй като месото е изключително нежно и продължава по този начин във всяка от алтернативите.

предупредителен

Тъй като температурата ще се повиши с няколко градуса, докато месото ще почива с алуминиево фолио, ако предпочитате по-лошо отлежало месо, намалете времето за готвене за две или три минути.