Съдържание
Дехидратиращите зеленчуци ви позволяват да ги съхранявате за по-късна употреба в супи или да бъдат възстановени за приготвяне на бебешки храни или други рецепти. Възможно е да се дехидратират различни видове зеленчуци, включително моркови. Въпреки че много хора използват хранителен дехидратор, за да ги изсушат, не е необходимо да се постига това. В допълнение към използването на дехидратор, възможно е да се изпълни и тази задача, като се използва методът на сушене във фурната. Правилното приготвяне ще помогне на вашите моркови да се дехидратират правилно.
Етап 1
Измийте целите моркови със зеленчукова четка или найлонова мрежеста четка, за да премахнете мръсотията и отломките. Изсушете ги с чиста кухненска кърпа.
Стъпка 2
Поставете морковите върху дъска за рязане и с остър нож ги нарежете на резени с дебелина 3 мм. Изхвърлете върха на зеленчуците, върху които расте листата.
Стъпка 3
Задушете парчетата моркови в продължение на три минути, като използвате тенджера под налягане или обикновен тиган с подвижна решетка за пара. Извадете морковите от тигана и ги поставете в гевгир, за да изсъхнат за няколко минути.
Стъпка 4
Загрейте фурната до 60 градуса по Целзий. Поставете резените моркови в един слой върху листа за печене. Използвайте термометър на фурната върху листа за печене, за да спомогнете за наблюдението на температурата през целия процес на дехидратация на храната.
Стъпка 5
Поставете морковите във фурната и оставете вратата на уреда отворена на няколко сантиметра, за да може да излезе влага. Регулирайте температурата на фурната, ако е необходимо, за да я поддържате между 60 и 65 ºC, при отворена врата. Използвайте температурата на фурната като ориентир.
Стъпка 6
Проверявайте морковите на всеки 30 минути. Те ще бъдат напълно дехидратирани, когато станат твърди и крехки на допир. Процесът на сушене е бавен и може да отнеме от шест до десет часа.
Стъпка 7
Извадете листа за печене от фурната, когато морковите са напълно дехидратирани. Поставете го върху тава за охлаждане и оставете резените моркови да се охладят напълно.
Стъпка 8
Съхранявайте изсушените моркови в стъклен буркан с плътно капаче. Дръжте ги на хладно и тъмно място, като килер.