Съдържание
Мозъчната химия може да бъде повлияна от избора на храна. Според проучване, публикувано в Лондон през 2009 г. в British Journal of Psychiatry, хората, които ядат предимно силно преработени храни, като рафинирани зърнени храни, преработени меса и пържени храни, са по-често депресирани от тези, които ядат предимно зеленчуци, плодове и риба. Изследователите установиха, че лошата диета причинява депресия, а не обратното. Гама аминомаслената киселина (GABA) и серотонинът са два невротрансмитери, които се борят с депресията в мозъка и могат да бъдат засегнати от определени храни.
Серотонин
Серотонинът е нещо повече от невротрансмитер, който създава усещане за благополучие. Той участва в регулирането на съня, движението, паметта, ученето, сексуалното поведение и дори съсирването на кръвта. Нормалните нива на серотонин позволяват дълбок и спокоен сън през нощта. Мозъкът произвежда серотонин с помощта на триптофан, аминокиселина, съдържаща се в богати на протеини храни като пуйка, мляко и някои плодове като банани, ананаси и сливи. Витамин С също е необходим за превръщането на триптофана в серотонин, както и витамините В, калция и магнезия. Богати източници на тези витамини и минерали са оризът, царевицата, яйцата, зелените листни зеленчуци, слънчогледовите семена, сусам и тофу. Омега-3, открити в рибите, ленените семена, конопените семена, семената от чиа и ядките, също повишават нивата на серотонин, както и усилени упражнения, според д-р Ерик Бравърман в книгата си „Разбиране на мозъчната ви химия за загуба“ Тегло ". Яденето на сложни въглехидрати (нишестета) създава временен прилив на серотонин, поради което нишестеното ястие изглежда утешително. Пиенето на кофеинови напитки, като кафе, може да изчерпи нивата на серотонин с течение на времето; Билковите чайове като жълт кантарион са добър заместител.
ГАМК
GABA е аминокиселинен и инхибиторен невротрансмитер, което означава, че регулира мозъчната дейност чрез успокояване на невроните, които са много бързо изгарящи. Д-р Бравърман пише, че ниските нива на химикала GABA в мозъка карат човек да се чувства много емоционален, нервен, напрегнат и раздразнен. Гладът за храна, съчетан с лош контрол на импулсите, също е следствие от ниските нива на GABA. Но също така високите нива на GABA могат да намалят метаболизма и да доведат до наддаване на тегло. Храните, които могат да помогнат за балансиране на нивата на GABA, включват месо от органи (най-вече телешки черен дроб), бадеми, кафяв ориз, леща, риба, фасул, овес, спанак, пълнозърнесто месо, пъпеш, портокали и гъби рейши. Кофеинът трябва да се избягва и употребата на алкохол не е препоръчително. Страстно цвете е билков чай, който може да помогне за правилното регулиране на нивата на GABA.