Съдържание
Тиквите са част от рода Cucurbita. Реколтата е разделена на две категории: летни тикви и зимни тикви. Тези две категории се различават по времето, когато тиквата е събрана, нейните физически характеристики, как е приготвена и колко дълго може да се съхранява.
Жътва
Една от най-съществените разлики между летни и зимни тикви е, когато тиквата е събрана. Летните се берат преди да узреят. Много от тях, като тиквички, се събират, когато цветето все още присъства. Зимните тикви отнемат много повече време, за да узреят. Те са едни от последните предмети, които се събират. Типичната зимна тиква отнема от 80 до 100 дни между засаждането и прибирането на реколтата, според Тексас Гарднър.
Физически характеристики
Физическите характеристики между летни и зимни тикви са силни. Летните са склонни да имат много тънки черупки, които са годни за консумация и лесно се повреждат. Семената му присъстват в тялото и също са годни за консумация, когато са сурови. Тялото на лятната тиква е много меко и нетрайно. Зимните кори са дебели, негодни за консумация и твърди. Зимните тикви имат кухи кухини в средата, където се намират семената. Тялото й е много дебело.
Подготовка
Летните тикви могат да се ядат по няколко различни начина.Повечето от тях могат да се консумират сурови или леко пържени в масло, на пара или пържени. Общите начини да ги сервирате включват салати и сандвичи. Някои от тях могат да бъдат пълнени и готвени цели. Плътното тяло на зимните тикви обаче изисква повече време за готвене. Обикновено се пекат или варят. Друг често срещан начин да ги сервирате е в супи.
Съхранение
Друга голяма разлика между летните и зимните тикви е колко дълго всеки вид може да се съхранява преди употреба. Летните са нетрайни и трябва да се използват в рамките на няколко дни след прибиране на реколтата. Зимните могат да се съхраняват месеци на тъмно, сухо и студено. Най-добрите места за съхранение на зимни тикви са мазета или гаражи, където те не са изложени на прекомерна топлина или студ. За да ги съхранявате, парче от дръжката все още трябва да е в тиквата, или може да стане много сухо.