Съдържание
Дали или не можете да замените форма на пица за торта, зависи много от вида на пицата, която правите. Някои пици ще изглеждат добре в тортата, а други няма. Докато вашата рецепта отговаря на характеристиките на формата на тортата, вашата пица може да изглежда същата, сякаш е направена във форма на пица.
Вид пица
Ако правите пица с високо съдържание на мазнини, пълнени или с дебело тесто, използването на форма на торта ще работи добре. И двете форми се продават в един и същ диаметър и имат страни с еднаква височина. В повечето случаи те могат лесно да бъдат заменени. Диаметърът на формата ще има по-голямо въздействие върху вашата рецепта, отколкото дали формата е пица или торта. Диаметърът влияе директно върху размера на пицата, както и върху количеството на използвания пълнеж. Изберете форма, която има същия диаметър като формата на пица, която бихте използвали.
размер
Формите на тортата и пицата имат диаметри от 15 до 45 сантиметра, с стъпки от 5 сантиметра. Ако посетите промишлени магазини за кухненски прибори, можете да намерите по-големи форми на пица, които няма да се впишат в пещите на повечето домове. Страните на тези форми обикновено са пет сантиметра. Това им позволява да приготвят дебели пици и кексове от тесто, без съставките да преливат.
съображения
Фините пици за тесто се нуждаят от форми без страници или с много малки страни. За хрупкаво тесто, опитайте да печете в перфорирана форма - или без никаква форма, като използвате само един камък. Тези видове пица няма да се пекат добре в дълбоки форми или форми за торти. Обемните пици обикновено имат по-мека кора, отколкото хрупкави, тъй като страните на формата поддържат влага вътре в тестото при печене. Тези от тънка маса, в сравнение, позволяват на влагата да излиза от тестото по време на печене, което води до хрупкава кора.
Успешно заместване
Изпичането на пица в торта е същото като печенето в пица. Не е необходимо да смазвате и почиствате конците или да използвате масло от хартия, както бихте направили с торта. Ако правите пица със силни съставки като аншоа, измийте формата много добре след изпичането. Ако е необходимо, измийте няколко пъти, за да получите миризмата. Ако ароматът остане, в бъдеще той може да премине към торта или друга печена храна.