Съдържание
Когато се събудите сутрин и все още сте сънливи в кухнята, помислете за хранителното въздействие, което ще има вашата закуска. И хлябът, и зърнените храни предлагат хранителни вещества за подпомагане функционирането на тялото, но зърнените култури обикновено са още по-силни. На сравнително ниво, хранителните мерки са средноаритметично от комерсиално приготвения парче бял хляб (25 g), 28 g пълнозърнест хляб, приготвен по рецепта и 1 чаша царевични люспи (28 g).
витамини
Поддържайки много функции на организма и позволявайки на ензимите да функционират, витамините се намират и в белия, и в пълнозърнестия хляб, още повече при зърнените култури. Един парче бял хляб осигурява витамин К (0,8 mcg, 1% от дневната стойност), тиамин (0,1 mg), фолат (27,8 mcg), рибофлавин (0,1 mg) и ниацин (1,1 мг). Целият пшеничен хляб има около 2,6 мкг витамин К, 0,1 мг тиамин, 18,2 мкг фолиева киселина, 0,1 мг рибофлавин и 1,1 мг ниацин. Царевичните люспи осигуряват 0.1 мкг витамин К, 0.4 мг тиамин, 100 мкг фолиева киселина, 0.4 мг рибофлавин и 5.0 мг ниацин. Освен това, царевичните люспи са важен източник на витамини А, D, В6 и В12.
протеин
Необходими за изграждане и поддържане на клетки, кости и тъкани, протеинът се състои от аминокиселини. Един парче бял хляб съдържа около 1,9 г протеин, а домашният кафяв хляб съдържа 2,4 г, а порция царевични люспи - 1,93 г.
Мастни киселини
Омега-3 е енергийният доставчик на групата мастни киселини. Според д-р Франк Сакс от Харвардското училище по обществено здраве, омега-3 не само контролира съсирването на кръвта, но и помага за предотвратяване на сърдечни заболявания и инсулт и лекува депресия. Парче бял хляб има общо около 34.8 mg омега-3 мастни киселини, пълнозърнестият хляб има 88.8 mg, а царевичните люспи 0.3 mg.
полезни изкопаеми
Подобно на витамини, минералите също помагат на ензимите. В допълнение, тези хранителни вещества са, според уебсайта biologyreference.com, "важен ефект върху осмозата и следователно силно влияе на водния баланс на организма." Хлябът предлага някои основни минерали: желязо (0,9 mg в бял и пълнозърнест хляб) и калий (белият хляб има 25,0 mg, цялото е 87,9 mg), но царевичните люспи са пълни с всички тези с 5,4 mg желязо и 32,8 mg калий.
въглехидрати
Енергията на въглехидратите запазва тялото ви цял ден, така че няма никаква новина, че има много в храната, която ядем за закуска. Въглехидратите също помагат за запазването на клетъчната структура. Белият хляб предлага 12,7 г от общите въглехидрати, а интегралът предлага 11,6 г. Царевичните люспи имат 24,3 g.