Как да приготвим пармеджана пържола

Видео: Телешка пържола на тиган със масло.Rindfleisch mit butter

Съдържание

инструкции
съвети
Какво ви трябва

Стейкът parmegiana, наричан още filé à parmegiana, е типично бразилско ястие. Неговият произход датира от пристигането на първите италиански имигранти в района на щата Сао Пауло. Там започна да яде месо с топено сирене отгоре. Името е почит на провинция Парма, Италия, въпреки че там не съществува такова ястие. Оригиналната рецепта е получила вариации в някои места в страната.В интериора на Сао Пауло, тази рецепта получава много слоеве доматен сос и е известна с името стек задушено със сирене. Традиционната пържола a parmegiana е придружена от бял ориз или макаронени изделия, като фетучини, лингвини или дори традиционните спагети.

инструкции

Пържола с пармегиана може да бъде придружена от добра маса (Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images)

Първата стъпка за приготвяне на добра пържола с parmegiana е да се подготви добре пържолата. В отделна купа, поставете нарязан чесън и сол на вкус. Потопете парчетата месо в сместа и изчакайте няколко минути, докато подправките вземат пържолите. Ако предпочитате, използвайте подправки.
Преди да приготвите пържола на пармегиана, е необходимо да ги приготвите с галета. За да направите това, бийте яйцата в дълбока чиния. В друга купа поставете брашното и другата пшеница. След това прекарайте вече приготвените пържоли от трите стъпки в следния ред: първо в пшеничното брашно, след това в разбитите яйца и накрая в брашното.
Затоплете маслиновото масло и запържете пържолите в дълбок тиган, докато оформят златисто кафяво. Когато това се случи, отстранете парчетата месо и поставете върху абсорбираща хартия, за да отстраните излишната мазнина.
С вече приготвените панирани пържоли е време да приготвите вкусна пържена пърмешка. Просто отделете голяма тава за печене. Не забравяйте да я смажете с пшенично брашно. Добавете пържолите и оставете настрана.
В тигана е време да приготвите соса. Загрейте зехтина, сложете лука на парчета и чесъна. Замърсете добре, докато не станат златисто кафяви.
Добавете подправките на вкус (сол, черен пипер, магданоз и див лук), домати и сос. Дръжте на слаб огън за около 20 минути.
Когато сте готови, сложете соса заедно с пържолите, които вече са подредени на тава за печене. Не забравяйте да сложите допълнителен слой върху пържолите. Накрая, разпределете парчетата сирене muzzarella и поръсете с настъргано сирене.
Донесете пържолите в фурната за около 20 минути. Когато сиренето се разтопи, това е знак, че рецептата е готова. Сервирайте горещо с бял ориз или паста и добър апетит!

съвети

Ако е възможно, пържете пържените пържоли в тигана един по един или най-много по два. Това ги кара да се готвят изцяло и да избягват излишната мазнина.
Ако желаете, гарнирайте с листа босилек.