Съдържание
Данните от Националната агенция за здравно наблюдение показват, че около 9% от бразилското население е засегнато от хранителна алергия. Някои храни са по-склонни да предизвикват алергични реакции, отколкото други. Arugula, зелен листен зеленчук с пикантен вкус, може да предизвика алергични реакции при някои хора, особено засягащи устните, езика и гърлото.
каузи
Хранителните алергии се появяват, когато имунната система реагира с някои протеини. Може да нямате реакция при първото хранене с рукола. Но без ваше знание, тялото ви произвежда имуноглобулин Е, или IgE, антитела срещу рукола. Следващия път, когато ядете, IgE антителата ще освободят химикали, като хистамин, които се опитват да елиминират или атакуват веществото, което сте направили погрешно. Тези химикали причиняват симптоми, свързани с алергии.
симптоми
Симптомите на алергия към рукола се появяват след поглъщане на листата. Най-често срещаните са подуване на езика и дразнене на устните и гърлото. Може да се появи и подуване на лицето, известно като ангиоедем. Симптомите обикновено се появяват в рамките на няколко минути след поглъщането на алергена, но могат да отнемат и няколко часа.
усложнения
Усложненията на алергичната реакция към рукола включват подуване на гърлото, което може да попречи на въздушния поток в белите дробове. Тъй като реакцията обикновено се появява около устата и устните, проверявайте за признаци на затруднено дишане, бързо дишане, бърз пулс, задух или припадък. Ако гърлото набъбне и се затвори напълно, смъртта може да настъпи в рамките на няколко минути. Хората с тежки алергични реакции към рукола трябва винаги да имат инжекционен епинефрин, който намалява подуването в случай на инцидентно поглъщане. В редки случаи може да се появи анафилаксия, която е колапс на кръвоносната система, последвана от анафилактичен шок и спад на налягането.
предотвратяване
Най-добрият начин да се предотврати алергичната реакция от рукола е да го избегнем напълно. Реакциите могат да се влошат всеки път, когато се излагате на него или на други алергени. Така че след като веднъж лека реакция не означава, че ще имате друга лека реакция при следващата експозиция. Ако сте алергични, бъдете внимателни с новите храни: консумирайте малки количества и проверявайте за възможни реакции. Много салати в ресторантите съдържат смес от листа, но ако сте алергични, не вярвайте, че вашата салата не съдържа рукола. Проверете го внимателно или консумирайте само лесно разпознаваеми листове. Ако сте много алергични, дори и малко количество рукола, което остава върху ножа, използвано за рязане на други видове листа, може да предизвика реакция.