Съдържание
Суши Калифорния е измислена, за да задоволи небцето на американския потребител. Този вид суши не съдържа сурова риба, избягван от много американци. Така че това не е традиционна суши рецепта. Въпреки това, той е един от любимите sushis в Съединените щати и може да се приготви лесно у дома. Кремообразното сирене е допълнение към традиционните калифорнийски суши, използващи сладък вкус и по-кремообразна текстура.
съставки
Калифорнийското суши съдържа имитация на варени раци, авокадо и краставици. Лекият слой кремообразно сирене ще добави вкусна текстура на сушито. Имате достатъчно кремообразно сирене, за да задоволите вашия вкус. Ще ви е необходим и лист от нори или водорасли за всяка ролка суши, която правите. Оризът трябва да бъде суши ориз, тъй като помага да се държи заедно. Оризовият ориз, водата, захарта и солта са съставките за приготвяне на ориз за суши. Вие също ще се нуждаете от бамбуков килим, който да се навие и кофа за ориза.
Подготовка на ориз за суши
Приготвянето на ориз за суши е много по-сложно, отколкото при производството на обикновен ориз. Първо поставете ориза в тенджера и го покрийте с топла вода. Две чаши ориз са достатъчни за около четири цилиндъра на суши калифорния. Стиснете ориза с ръцете си, за да отстраните нишестето. Водата ще намалее с градуси. Отстранете мръсната вода и напълнете с чиста вода, като повторите процеса, докато вече не се замърси. Оставете ориза да се накисва за около 15 минути. След това отстранете водата и оставете ориза да изсъхне за 15 минути. Поставете ориза в тиган върху средна топлина, с две чаши вода и нагрейте, докато кипи. Разбъркайте ориза леко с черупката, като се уверите, че никакви зърна не се залепват от страната на тигана. Изключете топлината и гответе за пет до осем минути, или докато по-голямата част от водата се абсорбира. Оставете топлината да се сведе до минимум и завършете готвенето на парата за още 10 минути, докато водата се абсорбира напълно. Изключете топлината и оставете ориза да се охлади за около 10 минути.
Осъществяване на суши калифорния
Смесете четири и половина супени лъжици оризов оцет, четири супени лъжици захар и две супени лъжици сол. Сместа се изсипва в ориза и се разбърква добре с черупката. Смесете ориза със списание, за да се охлади бързо. След като оризът достигне стайна температура, започнете да правите суши. За да се справите с ориза, накиснете ръцете си и черупката в смес от порция оцет и ориз до три порции вода, така че да не се залепва.
Поставете лист нори върху бамбуковата подложка. Поставете около половин чаша ориз върху норите. Оставете последните сантиметри от страната свободни, но попълнете останалата част от листа. Оризът трябва да е висок около 60 mm. Обелете краставица и авокадо и нарязани на дълги ивици. Нарежете рака в подобен формат. Сложете всичко заедно в средата на ориза. Подредете парче авокадо и парче краставица, с две парчета рак, във всяка сесия на суши. В зависимост от размера на зеленчуците и имитацията на месото от раци, може да се наложи да поставите няколко парчета една до друга, за да получите правилното съотношение. Нанесете лек слой крема сирене върху зеленчуците и месото. Ако имате трудности при преминаването на крема сирене, използвайте една от парчетата краставица като ръководство. Кой харесва крема сирене и иска да добави по-голямо количество към сушито си, може да обмислите да използвате блок от крема сирене, за да нарязвате дълги ивици и да добавяте по същия начин, по който го правите със зеленчуците.
Когато сте подредили всички суши съставки правилно, можете да започнете да търкаляте всичко заедно. Започнете със страна срещу частта със свободен нори. Използвайте бамбуковата подложка, за да направлявате листа с нори, като завъртате бавно и завъртате върха, за да образувате цилиндър. Когато матът докосне ролката, повдигнете я така, че да не падне в сушито. Повторете процеса с другите суши ролки. Нарежете калифорнийското суши на шест равни парчета и сервирайте с уасаби, кисели джинджифил и соев сос.