Съдържание
Транспортиращите фурни използват вентилатор за горещ въздух, който да циркулира през отделението за готвене, позволявайки храната да бъде сготвена по-бързо, отколкото в конвенционалната фурна. Когато готвите опашката в изпъкнала фурна, обикновено трябва да намалите препоръчителната температура на готвене с 3 ° C и времето за готвене с 25%.Но винаги трябва да проверявате вътрешната температура с термометър за месо, преди да консумирате опашката.
Пушен бекон
Печена пушена шунка обикновено може да се консумира студено, ако е опакована в фирма с качествен печат. Ако се сервира горещо, то трябва да се загрее до вътрешна температура от 60 ° C. Pernis без качествено уплътнение трябва да се загрее до 73 ° C, което означава, че трябва да добавите няколко минути до нормалното време за готвене. Загрейте фурната до 150 ° С. Pernis с кост трябва да се нагрее от 11 до 13 минути с 0,5 kg. Полукостите трябва да се приготвят от 13 до 18 минути на 0,5 kg. Pernis без кости, от 11 до 15 минути на 0.5 kg. Вакуумно опакованите обезкостени игли се нуждаят от 7 до 10 минути на 0,5 kg. Спираловидните шпилки се нуждаят от 7 до 13 минути с 0,5 kg. Обезкостеното свинско рамо се нуждае от 19 до 22 минути с 0,5 кг.
Шунка без пушено печене
Американското министерство на земеделието препоръчва отопление на сурови пушени многогодишни растения до вътрешна температура от 71 ° C. Тези крака ще отнемат повече време за загряване в пещ при 150 ° C, отколкото яхните. За да се достигне тази точка, на костната опашка се изискват от 13 до 15 минути на 0.5 kg. Полукостите трябва да се готвят от 16 до 19 минути на 0,5 kg. Гърбът на едно прасе трябва да се готви от 26 до 30 минути с 0,5 кг, а рамото на обезкостено свинско месо е от 22 до 26 минути с 0,5 кг. Обезкостено плешково рамо се нуждае от 26 до 30 минути на 0,5 kg.
Прясна сгъвка без печене
Пресният крак трябва да се нагрее до вътрешна температура от 71 ° C. В пещ при 150 ° C, свежата опашка с кости трябва да включва кухни от 16 до 19 минути на 0.5 kg. За всеки 0,5 кг пресен обезкостен дроб трябва да бъде от 18 до 21 мин., А шунката с половин дръжка да се приготвя от 26 до 30 мин. С 0,5 кг.
съображения
Винаги проверявайте вътрешната температура на призмите, преди да ги сервирате, особено тези, които са неварени. Изпъкналите фурни са направени така, че храната да се оцветява бързо, така че се придържайте към опашката докато готви. Ако външността на месото изглежда кафява много бързо, поставете върху нея алуминий, за да предотвратите изгарянето му. Алуминият може да увеличи времето за подготовка.