Съдържание
Onigiri е японско удобно хранене, което всъщност се предлага във всички магазини в Япония и се състои главно от ориз, обикновено с някои подправки или плънка, след което се опакова в водорасли, наречени нори. Ако искате да създадете подходящ ониегири, трябва да използвате правилния тип ориз.
Подходящ ориз
За да направите онигири, трябва да имате вида ориз, който е най-разпространен в Япония.Този ориз ще бъде намерен в магазина като "ориз в японски стил", "ориз суши" или "полу-зърнен ориз". Ако на вашия пазар има секция от азиатски продукти, е по-вероятно да го намерите там, отколкото с други видове ориз. Видовете дълги зърна, жасмин, басмати, диви и други, няма да са подходящи за този деликатес.
Бял ориз спрямо цял ориз
В традиционния онигири се използва бял ориз. Но кафявият ориз е по-хранителен, така че може би искате да го използвате. За да направите оранжев ориз, вижте японския стил или "gen-mai". Алтернатива, тип хайгамаи, притежава зародиша, но все още е бяла. Този вид ориз може да се намери и в азиатските специализирани магазини.
Защо японски ориз
За да запази формата си, те трябва да имат точно необходимото количество вискозитет. Пригответе дългозърнестия ориз, за да останете мек, но не и лепкав. Не бъркайте японския ориз с „вискозния“ или „лепкавия“, твърде лепкав, за да създадете онийгири.
Смесен ориз
След като приготвите ориза в японски стил, може да пожелаете да създадете "смесен ориз", преди да си направите тенигирите. За да направите това, просто смесете ориз, приготвен със зеленчуци или подправка, като парчета от лавици, сусам или японски сух подправки. С това можете да създадете свои собствени.