Съдържание
Пресни плодове, като ябълки, круши и праскови, са здравословни закуски, но бързо се потъмняват след нарязване и оставят отворени. Известна като ензимно потъмняване, тази реакция се появява, когато плодове, съдържащи ензим, наречен полифенол оксидаза, са изложени на кислород. Колкото и да е невъзможно да се предотврати потъмняване на плода, могат да се използват различни методи, за да се запази свежестта и да се сведе до минимум почерняването. Един такъв метод включва правилно прилагане на аскорбинова киселина към плодовете.
инструкции
-
Изберете аскорбинова киселина - витамин С. Това се предлага в различни форми, включително прах и таблетки, които купувате в аптеката. Налични са смеси, съдържащи аскорбинова киселина заедно с други съставки като захар и лимонена киселина. Купете тези миксове в магазините за хранителни стоки или хранителните магазини. Въпреки че всички различни форми на аскорбинова киселина имат същия ефект върху плодовете, прахът на витамин С или сместа улесняват приложението.
-
Приготвя се аскорбинова киселина. За много килограми плодове, използвайте голяма купа и смесете 1 супена лъжица аскорбинова киселина (на прах или омесени таблетки) с 4 литра дестилирана вода. Може да се наложи да се използват много супени лъжици от готовата смес в зависимост от количеството плодове, които подготвяте, и от инструкциите на производителя. Смесете 1/2 супена лъжица аскорбинова киселина с 3 супени лъжици вода в малка купа с плодове.
-
Нанесете аскорбинова киселина върху плодовете. Плодовете се измиват и нарязват преди поставянето им в аскорбинова киселина. Оставете плодовете да се накисват за няколко минути преди замразяване, консервиране или използване. Ако имате по-малко количество разтвор, просто нанесете върху плодовете с лъжица, след като сте ги нарязали.
Какво ви трябва
- Аскорбинова киселина (витамин С)
- контейнер
- Дестилирана вода