Как да омекотим крехката бисквитка

Видео: Не держите это на столе, не открывайте дорогу нищете

Съдържание

Направете крехките бисквитки меки
Етап 1
Стъпка 2
Стъпка 3
Стъпка 4
Стъпка 5
Стъпка 6
Омекотете крехките печени бисквитки
Етап 1
Стъпка 2
Стъпка 3

Представете си, че хапете нещо, което според вас ще бъде мека, дъвчаща бисквитка, но вместо това намерете нещо крехко и хрупкаво. Тези чупливи бисквитки могат да останат отново пресни и следващия път, когато правите тези бисквитки, можете да настроите рецептата, за да направите крехките бисквитки меки и те ще останат такива, когато се съхраняват.

Направете крехките бисквитки меки

Етап 1

Заменете бялата захар в рецептата за бисквитки с кафява захар, която е хигроскопична и привлича влагата от атмосферата и по този начин поддържа бисквитките влажни и меки, след като са изпечени.

Стъпка 2

Използвайте хидрогенирана растителна мазнина вместо масло в рецептата за бисквитки. Тъй като този вид мазнина ще се стопи при по-висока температура от маслото, това ще доведе до по-малко разпространение на бисквитките, докато се пекат. Бисквитките, които се разпространяват много във формата, имат по-голяма повърхност, позволяваща изпаряване на повече влага, ускорявайки нейното втвърдяване.

Стъпка 3

Охладете тестото за един час или повече в хладилника, преди да го изпечете. По този начин ще бъде възможно да се предотврати разпространението на бисквитките твърде бързо, докато са във фурната, оставяйки ги хрупкави.

Стъпка 4

Проверете бисквитките във фурната веднага щом времето за печене е в най-краткия срок, посочен в рецептата, и ги извадете от фурната, когато са светлокафяви. Ако ги печете твърде много, те ще бъдат твърди и чупливи.

Стъпка 5

Оставете бисквитките да се охладят върху тавата за печене за минута, след което ги прехвърлете в решетка за охлаждане, за да се охладят до стайна температура.