Съдържание
Анализът на петте сили на Портър е много полезен, когато се опитва да разбере конкурентната среда на дадена индустрия. Този анализ включва разглеждане на вътрешната конкуренция; бариери за влизане; преговорната сила както на потребителите, така и на продавачите; и за заместителите на произведените стоки. Прилаган за производството на хлебни изделия, анализът показва средна нетна печалба, която обикновено не покрива разходите за капитал, което се дължи на ниските бариери за навлизане и лекотата на производството и достъпа до съставките.
Вътрешна конкуренция
В пекарната има много играчи. Четирите най-големи компании контролират около 11,7% от пазара. Тази индустрия се характеризира с много малки пекарни, но има тенденция към консолидация на по-големите икономики. Бизнесът се конкурира с цена, качество, диференциация и взаимоотношения с ключови доставчици.
Пречки за влизане
Бариерите за навлизане в тази индустрия са ниски. Икономиите от мащаба са полезни, но не са необходими за успех в индустрията. В резултат на това малките предприятия могат да влязат в индустрията с относително нисък капитал. Двете ключови детерминанти на успеха на новата компания са способността на лидерите да придобият достатъчно канали за дистрибуция за покриване на оперативните разходи и изграждане на марка на признание и лоялност. Дистрибуторските канали обикновено включват търговски обекти, като супермаркети и удобни магазини, и могат да бъдат закупени по-лесно, ако пекарната има установена марка или маркетингови ресурси, необходими за създаването й.
купувачи
Купувачите на хлебни изделия, точно като супермаркетите, магазините и хотелските вериги, могат да привлекат голяма печалба заради големия брой малки пекарни, които се конкурират за намиране на продукти за своите продукти. В резултат на това купувачите получават ниски цени и отстъпки за обем. Само големите конкуренти като Kraft, Kellogg, Yamazaki Baking и Bimbo Group имат право да изравняват условията и да постигнат по-балансирано разпределение на печалбите.
припаси
Доставчиците нямат много възможности за договаряне в хлебната промишленост поради факта, че пазарите за техните продукти са добре развити и комерсиализираният характер на това, което продават. Пекарните могат да бъдат засегнати от промени в цените на суровините, но тези различия са резултат от глобалните детерминанти на търсенето и предлагането, а не на пазарната сила на доставчиците.
заместители на
Има много заместители на хлебни изделия. Cerais за закуска, ориз и картофи са всички жизнеспособни алтернативи, а хората могат да правят и всички продукти за печене, които искат у дома. Пекарните разчитат на цената и удобството, за да не позволяват на хората да бъдат клиенти и да започнат да ги заменят с замени или да решат да произвеждат собствени продукти у дома.