Съдържание
Както при много места в Южна Америка, Френска Гвиана разполага със собствена кухня. Храната на тази тропическа земя е изцяло представителна за различните етнически групи, живеещи в страната, както и за гастрономическите влияния на съседните страни и техните международни връзки.
характер
Типичната кухня на Френска Гвиана включва морски дарове заради крайбрежието с богат достъп до прясна риба от Атлантическия океан и Карибско море. Има и много зеленчуци и пресни плодове в основните ястия на страната, както и различни чушки и подправки, които придават аромат. Френско-гвианските ястия обикновено смесват различни съставки, съчетавайки месо и въглехидрати. Ето защо рецептите с къри и глазура са общи за цялата страна.
влияния
Разположена в близост до южноамериканските нации и повлияна от статута си на френска територия, кухнята на Френска Гвиана е силно вдъхновена от външни източници. В допълнение към традиционната си храна, голямо разнообразие от ресторанти предлагат френски, виетнамски, китайски, индонезийски и креолски храни. Всъщност самата френско-гвиана кухня е смесица от храната на всички тези нации, с храни, типични за Карибите и Южна Америка, адаптирани към пресни местни съставки.
специалитети
Френска Гвиана предлага разнообразие от кулинарни специалитети. Едно от любимите ястия е калдо д'Оура, смесица от раци, скариди, пушена риба, пиле и зеленчуци, ароматизирани с аврора плодове, обичайни за церадовите дървета, открити в цялата страна. Друго популярно ястие е Fricassé: ориз и фасул, поднесени с месо от лов, отсечен от горите, включително paca, hick и tapir. Жителите отдавна придружават храната си с тютюн, коктейл от лимонов сироп, ром и тръстикова захар.
традиции
Храната играе важна роля в културата на Френска Гвиана и споделянето на храна се счита за важна част от религиозни събития, национални празници и семейни събирания. През тези времена местните жители са склонни да изработят сложни ястия, които отнемат повече време за подготовка. Традиционните празници включват роти, гъст, пържен хляб и придружени от къри и сосове; яхниите от пилешко и рибно филе, овкусени с лимон и подправки. Любими десерти на празници и специални събития са крем тип; покрити с плодове или пълни с ванилия.
подготовка
Готвачите, професионални или по друг начин, са склонни да показват вниманието си към детайлите и познанията за подправките при представянето на техните ястия. Подправки като прах от кари, канела и особено лют червен пипер, чието име произлиза от столицата на нацията, се използват не само за вкус на храни, но и за добавяне на цвят към ястието.