Съдържание
Празът и лукът може да не изглеждат като най-добрите кандидати за замразяване, но всъщност и двете са подходящи за съхранение във фризера за период до шест месеца. Тъй като структурата им ще бъде различна след размразяване, те са по-подходящи за готвени ястия, като супи, яхнии или сосове, а не за сурови ястия. Процедурите за замразяване на лук и праз са почти идентични.
Етап 1
Обелете тънката кора и всички сухи външни слоеве на лука. Отстранете твърдите, сухи външни листа от праз.
Стъпка 2
Нарежете лука на парчета с размера и формата, които искате да използвате по-късно. Разрежете праза надлъжно наполовина, след това нарежете и изхвърлете краищата на листата. Измийте праза, разрязан наполовина и по желание ги нарежете на по-малки парчета. Изхвърлете корена.
Стъпка 3
По желание бланширайте праза. Оставете ги в тенджера с вряща вода за две минути, след което ги поставете в купа с ледена вода за още две минути.
Стъпка 4
Покрийте лист за печене с хартия за печене и разпределете нарязания лук или праз върху него. Поставете тавата за печене във фризера и изчакайте няколко часа или докато зеленчуците са напълно замразени.
Стъпка 5
Поставете замразените зеленчуци в херметически затворени контейнери, подходящи за съхранение във фризера. Консумирайте ги в рамките на три до шест месеца.