Съдържание
Прясна царевица направо от фермата е незабравима. От аромата на полето до сварените уши, чакащи масло и сол, царевицата е звездата на лятното хранене в провинцията. Намерете добри уши на панаир, сергия вътре, вземете го с вашите приятели или роднини. Направете го семейно занимание, като децата белят уши, докато възрастните готвят. С пресни уши, вашата храна ще бъде незабравима.
Етап 1
Купувайте кочани на пазара или на сергии в края на лятото. Изсъхналата слама може да скрие изгнили или развалени зърна. Планирайте около едно ухо на порция.
Стъпка 2
Почистете ухото, като премахнете сламата и конците, почистете ушите напълно. Измийте ги добре.
Стъпка 3
Преди да запарите ушите, накиснете ги за поне час в тиган с чиста вода, не ги накисвайте повече от четири часа. Наблюдавайте количеството вода, което поглъщат ушите. Извадете водата от тенджерата, оставяйки само около 2,5 см вода. Поставете ушите върху опората за пара и поставете опората вътре в тигана. Покрийте тигана.
Стъпка 4
Поставете тенджерата върху котлона на силен огън. Варете кочаните за около 15 минути при кипене. Извадете ушите поотделно, като използвате пинсета. Гасете огъня, след като премахнете всички уши. Оставете ги да се охладят за около 5 минути преди сервиране.