Как да си направим лазаня с бешамелов сос и кисело мляко

Съдържание

инструкции
Сос от болонезе
Сос Бешамел с кисело мляко
Карай лазанята
съвети
предупредителен
Какво ви трябва

Текстурата на месото, успокояващият вкус на тестото и мекият и леко пикантен вкус на бешамелов сос с кисело мляко се комбинират, за да създадат изключителна храна. Избягвайки традиционния начин за приготвяне на тази паста, бешамел се използва за заместване на сместа рикота, която обикновено се среща в ястията от лазаня. Опаковката на месото, зеленчуците и макароните на плоча прави тази кремообразна вечеря нов обрат на класическата италианска рецепта. Пригответе това ястие предварително и го замразете, за да я използвате за бърза вечеря всеки ден от седмицата.

инструкции

Направете следващата си лазаня с бешамелов сос и кисело мляко (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Сос от болонезе

Нарежете чаша и половина жълт лук, дръжка от целина, голям морков и 56 грама панчета.
Разтопете четири супени лъжици масло в голям тиган и добавете зеленчуците и панчетата. Кук на средно висока температура, докато лук и целина са полупрозрачни.
Смесете в тигана заедно със зеленчуците 311 грама говеждо месо, 141 грама смляно свинско месо и 141 грама италиански колбаси. Обърнете печката на висока температура и кафяво месото.
Добавете четвърт чаена лъжичка карамфил на прах, една осма от една чаена лъжичка канела и чаена лъжичка чили на прах. Смесете добре, за да комбинирате съставки.
Разбъркайте в една от тиганите 793 грама кутия от домати. Спуснете топлината и оставете сместа да къкри 15 минути. Добавете една чаша мляко и една чаена лъжичка сол. Оставете да къкри два часа, като от време на време разбърквате.

Сос Бешамел с кисело мляко

Смесете в нисък тиган върху средна топлина четири супени лъжици зехтин и четири супени лъжици бяло брашно. Разбъркайте, докато сместа започне да балонче и да се получи светъл златист цвят. Изключете печката.
Смесете две чаши студено мляко и чаша мастно кисело мляко. Разбърквайте непрекъснато и гответе на средно висока температура, докато сместа започне да кипи.
Добавете една трета от чашата с настъргано сирене Gruyere и една трета от чашата пълномаслено мляко с настъргано сирене моцарела. Добавете 1/2 чаена лъжичка сол и щипка индийско орехче и черен пипер. Смесете всичко, докато се разтопи, след това извадете от топлината.

Карай лазанята

Загрейте фурната до 375 градуса. Сварете водата във висок съд. Добавете 0.45 кг макаронени изделия и гответе за 7 до 8 минути или докато стане ал денте. Източете в сито и измийте макароните в студена вода.
Тестото се разстила върху плоска, облицована с кърпа хартия.
Изсипете 33-на-22-см стъклен тиган със зехтин. Поставете слой юфка на дъното на съда. Поставете една трета от сместа Болонезе върху макароните и след това нанесете слой пармезан. Налейте една четвърт от соса бешамел върху слоя сирене.
Повторете същия процес два пъти, като използвате паста, сос болонезе, сирене пармезан и сос бешамел. Поставете последния слой макаронени изделия и покрийте с оставащия бешамелов сос. Поръсете с пармезан.
Покрийте блюдото с фолио и печете от 20 до 30 минути или докато бешамеловият сос се опече и пулверизира. Оставете малко да се охлади преди сервиране.