Как да приготвим замразени миди

Видео: Steamed mussels or just mussels with oil and garlic!

Съдържание

инструкции
Как да замразите мидите безопасно
Как да се готви замразени миди
съвети
предупредителен
Какво ви трябва

Черупчести мекотели са хранителни морски дарове, които лесно могат да бъдат включени във всяко хранене. Всеки, който е опитал миди по лингуини или в морски дарове, може да докаже вкуса и деликатната си текстура. Междувременно намирането на надежден източник на свежи миди може да бъде предизвикателна задача за феновете на миди, които живеят далеч от морето, а използването на замразени миди може да им помогне да се хранят през цялата година. Препаратът е необходим, за да се гарантира безопасността и качеството, но всеки с пот с капак може да приготви пресни миди за замразяване или размразяване за хубаво домашно приготвено ястие.

инструкции

Замразяването или използването на замразени миди изисква известна подготовка (Отворете мида от Timur1970 от Fotolia.com)

Как да замразите мидите безопасно

Изплакнете свежите миди в техните черупки под студена течаща вода, като премахнете всички остатъци от водорасли или растения. Използвайки кухненски ножици, изрежете всички влакнести нишки, прикрепени към "устните" на мидите.
Загрейте тигана над средно силно нагряване с няколко супени лъжици зехтин. Добавете нарязания чесън и изпийте за няколко минути, докато стане чист. Добавете четири до пет скилидки чесън, чаша бяло вино, 1/4 чаша нарязан магданоз, щипки сол и пипер на вкус.
Добавете обработените миди към тигана, покрийте с капака и разклатете енергично, за да разпръснете и смесете съставките.
Оставете мидите в покрития съд за две до три минути. Уверете се, че са напълно отворени, което ще покаже, че са готови, и ги оставете да парят още една минута, ако останат затворени. Не гответе повече от три минути, за да поддържате мидите меки и сочни.
Съдържанието на тенджерата, включително течностите и маслата, се изсипва в контейнер, който може да бъде плътно затворен. Вземете мидите и премахнете месото от черупките с бързо движение с остър нож. Изхвърлете черупките и поставете месото обратно в бульона. Поставете контейнера във фризера за три до четири месеца.

Как да се готви замразени миди

Уверете се, че използваните миди са предварително приготвени преди размразяването им. Не използвайте миди, които са били замразени сурови.
Оставете мидите да се размразят през нощта в хладилник в запечатан контейнер. Поставете го под топла течаща вода, ако е спешно. Размразяването им в хладилника обаче ще даде по-добри резултати.
Веднъж размразени, нагрявайте месото от мидите в тенджера и все пак ги яжте или я добавете към други рецепти, като сос за спагети или супа.
Замръзналите замразени миди все още се оставят в черупките им в продължение на три или четири минути в покрита със средна температура висока температура с масло, чесън и една супена лъжица зехтин. Намалете топлината и се вари още няколко минути, а черупките трябва да се отворят. Отхвърлете всички, които остават затворени.

съвети

Съхранявайте пресни миди в хладилника до осем дни, като ги държите влажни с влажна тъкан, за да останат живи до момента на приготвянето. Мидите, които все още са в черупките си, могат да се приготвят за замразяване, като просто ги изпепеляват в кипяща вода за 30 секунди, но готвенето им преди замразяване е идеалният метод за осигуряване на безопасност и удобство.

предупредителен

Не използвайте мъртви миди, защото не можете да гарантирате неговата свежест. Докоснете леко отворена мида, за да се гарантира, че обвивката е затворена, което показва, че тя е все още жива. Изхвърлете мидите, които не се движат, когато се набиват.