Съдържание
Пшеница алергии и глутен непоносимост може да ви попречи да използвате бяло пшенично брашно в рецептите си. Или може би искате да направите торта, но само с бадемово брашно. Независимо от причината, бадемовото брашно може успешно да замени бялото брашно в повечето рецепти. Можете дори да си направите собствено брашно от цели орехи. Благодарение на високото си съдържание на мазнини, приготвянето на собствено прясно бадемово брашно предпазва от ставане на гранясване при съхранение.
инструкции
-
Направете своя собствена бадемово брашно, като поставите 1/2 чаша нарязани бадеми едновременно в кухненски робот или подправка. Moa същото количество бадеми, еквивалентно на порцията брашно, която ще се използва. Например, ако имате нужда от 2 чаши бадемово брашно, moa 2 чаши бадеми. Моа в малък интервал, или ще имате бадемово масло вместо брашно.
-
Заменете цялото бяло брашно в гарнитурата, хляба и тестените изделия със същото количество бадемово брашно.
-
Смесете бадемовото брашно с други брашна, за да замените общото количество бяло брашно, използвано за печене. Използвайте смлени бадеми за 1/3 от общото бяло брашно и използвайте други безглутенови брашна за останалите 2/3 от общото количество. Например, можете да използвате 1/3 чаша оризово брашно, 1/4 чаша картофено нишесте и две супени лъжици брашно от маниока с 1/3 чаша бадемово брашно, за да замените 1 чаша бяло брашно. в рецепта.
-
За да възпроизведете еластичността на глутена в тестото, добавете 3/4 чаена лъжичка ксантанова смола към бадемово брашно в хляб рецепти, 1/2 чаена лъжичка в торти, или 1/4 чаена лъжичка в бисквити за всеки 1 заменена чаша бяло брашно.
съвети
- Съхранявайте остатъчното бадемово брашно в затворена торба във фризера, докато не се наложи да я използвате отново.
Какво ви трябва
- Бадеми, нарязани, смлени или бадемово брашно
- Кухненски робот или Мелница за подправки
- Храни и напитки
- Брашно от ориз
- Картофено нишесте
- Нишесте от маниока
- Ксантанова гума