Съдържание
Етикетът за говеждо месо може да обърка потребителите. Възможно е да намерите месо за хамбургер, говеждо месо, смлян гущер и смляно филе, в зависимост от супермаркета. Смляното месо може да бъде направено от различни разфасовки, включително гущер, пържола, бонфиле, пържола. Всеки разрез варира в проценти на мазнини, вкус и цена. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-евтино е месото.
Телешка кайма
Месото от говеждо месо е месо, което е нарязано на парчета, охладено и поставено в мелница, според уебсайта на Chow. Месото от хамбургер също е смляно говеждо месо. Произхожда от Русия през 14 век, когато скандинавският народ на Татар започва да приготвя месото, като го нарязва на ситно и го овкусява. Повечето смлени меса се смилат механично и се продават според процентното съдържание на мазнини.
Учтив
Смленият гущер е направен от гущер и стърготини от кръста. Той се отстранява от задната част на вола, близо до кръста. Месарите могат да смилат по-големи разфасовки от крупа, пържоли и големи разфасовки от гущер.
Дебел
Месото от говеждо месо има различни проценти мазнини. Наземният гущер е относително тънък. Съдържа минимум 80% постно месо и максимум 20% мазнини, според Texas Extension Service. Възможно е обаче да закупите смлян гущер още по-тънък, с около 10% до 15% мазнини. В сравнение с ацема, който има около 30% мазнини, гущерът е по-тънък. Клебето има съдържание на мазнини, подобно на това на гущера.
Бургери
Поради ниското си съдържание на мазнини, смленият гущер е идеален за използване в сосове тако и паста, тъй като добавя вкус без мазна текстура. Ако приготвяте хамбургери или кюфтета, желателно е да запазите целия сок от месо. Много постно месо може да стане сухо, когато се пече на скара под формата на хамбургер.
Избор
Когато купувате смлян гущер, поставете го в количката само в края на покупката. Опаковката не трябва да се повреди. Изберете добре охладена опаковка с възможно най-скорошната дата. Месото трябва да е с червеникав цвят и да не е кафяво или обезцветено. Смляното месо има по-голяма повърхност, която може да бъде изложена на бактерии, затова го съхранявайте при температури под четири 4 ° C и, ако няма да се консумира след два дни, го замразете.