Как да приготвим цяла печена говеждо филе

Видео: Куриное филе с помидорами и сыром в духовке - быстро, полезно и вкусно / Chicken recipe. Eng sub

Съдържание

инструкции
Какво ви трябва

Филе миньон е нарязан говеждо месо от зоната на говеждото. Изборът на правилното печено ще гарантира, че той е едновременно нежен и сочен. Тя трябва да бъде твърда на допир и да има тъмно розово оцветяване. Освен това, по-леката филе, толкова по-голяма е степента на мраморене (интрамускулна мазнина) и по-меката ще бъде. Най-добрият вариант е да се пекат чрез сух и високотемпературен метод, като печен, пържен или на скара. Никога не трябва да се приготвя повече от половината от миналото, защото колкото по-дълго се готви, толкова по-трудно и по-сурово става.

инструкции

Филе миньон върви добре с всеки съпровод (изображение на филе миньон от Тревор Алън от Fotolia.com)

Оставете филето да достигне стайна температура преди готвене. Загрейте фурната до 250 ° C. По този начин гответе месото колкото е възможно по-бързо, за да запазите соковете в капана на филето.
Поставете страната на мазнината нагоре в голяма тава за печене. Разтрийте я с маслинено масло и подправете със сол и пипер. В допълнение, той може да бъде подправен с една супена лъжица мащерка, естрагон, чесън, дафинов лист, босилек или риган.
Сложете месото във фурната. Пригответе 1,4 кг пече за 15 минути или за 20 минути, ако е около 2,3 кг. Намалете температурата до 180 ° C и я оставете да се готви за още 20 до 25 минути. Поставете термометър за месо в центъра на печеното, за да определите кога е в желаната точка: 52 ° C за неправилно подаване или 57 ° C за средно време.
Свалете печива от фурната и го покрийте с фолио.Оставете да престои 15 минути, така че соковете да се залепят за месото, преди да го нарязват.
Сервирайте със соковете за печене или сос на вкус. Не избирайте много силен сос, тъй като той прикрива вкуса на филето.